Hva smaker vel mer jul en pepperkaker? For meg er smaken en selvfølge både i advents- og juletiden. Pepperkakekrydder passer også perfekt i andre oppskrifter, slik som disse konfektkulene.
Disse kulene er seige og gode med nydelig krydret pepperkakesmak. Samtidig gir de deg påfyll av både sunne fettsyrer og fiber som bidrar med en viss metthetsfølelse. Dette gjør at det kan bli litt lettere å ikke spise altfor mye av det gode. Kulene gir deg også nyttige mikronæringsstoffer slik som antioksidanter, kalium og kobber.
Pepperkakekulene gir deg det beste fra to verdener; nydelig smak og nyttige næringsstoffer
Oppskriften ble til av at deigen til "Supre pepperkaker" smakte så veldig godt. Med noen justeringer ble pepperkakekulene til.
Oppskrift
3 dl (ca. 170 g) mandler
15 stk (ca. 200 g) ferske dadler uten stein
½ ts malt ingefær
½ ts malt nellik
½ ts hvit pepper
½ ts kardemomme
3 ts malt kanel
1 dl havregryn, lettkokte
Fremgangsmåte
Finmal først mandlene i en foodprosessor eller blender. Bruk en foodprosessor eller stavmikser videre. Tilsett hakkede dadler og kryddrene og kjør videre til en bløt masse. Tilsett havregryn og kjør massen videre til havregrynene er godt innblandet.
Rull til passe store kuler. Sett kjølig og nyt.
